Tartaletas de Frutas

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Tartaletas de Frutas

Gina Blank C.
Edición: Recetasjudias.com

Ingredientes
  

Pasta quebrada dulce

  • 200 gm de harina
  • una pizca de sal
  • 70 gms de mantequilla
  • 80 gm azúcar
  • 1 huevo
  • 2 gotas extracto de vainilla.

Crema pastelera

  • 500 ml de leche
  • 1 vaina de vainilla partida longitudinalmente
  • 5 yemas de huevo
  • 125 gramos de azúcar extrafino
  • 4 cucharadas de fécula de maíz

Otros Ingredientes

  • Frutas de su preferencia Melocotón, fresa, kiwi, etc
  • Mermelada de albaricoque para pincelar

Elaboración paso a paso
 

Pasta quebrada dulce

  • Se mezcla la mantequilla con la harina hasta formar consistencia como arena, se agregan los demás ingredientes. Se cubre el molde y se cocina por 10 min con un peso encima ( puede ser frijoles) Esta base la uso para hacer también tartaletas de fruta o cualquier pie dulce.
  • Dejar enfriar

Crema pastelera

  • Se pone a hervir la leche con la vainilla. Aparte se baten las yemas con el azúcar hasta que espese y se agrega la fécula de maíz, se incorpora la mitad de la leche hirviendo y se mezcla rápidamente. Luego esta preparación se hecha en la olla con el resto de la leche mezclando constantemente, se deja hervir un minuto. Dejar enfriar un poco.
  • Rellenar las bases de las tartaletas con la crema pastelera y cubrir con las frutas, pincelar mermelada de albaricoque para dar un bonito terminado.
  • Shabat Shalom!

 

 

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