Knishes de Papa sin Gluten

Mezclar la goma xantica con el aceite

Colocar la premezcla y la sal en un bowls

Hacer un hueco

Colocar en el centro el huevo y el aceite mezclado y 2 cdas de agua (reservar el resto x si la masa lo pide)

Integrar todo hasta que se forme una masa suave.

Es muyyyyy importante el buen amasado

No es necesario dejar descansar.

Colocar la masa dentro de una bolsa para que no se seque a medida que realizan las tapas.

Estirar la masa bieennnnnnn finita

Con muy poquita harina de arroz en la mesada

Iniciar con palote Luego continuar con los nódulos de las manos

Si quedan bordes gruesos cortarlos (los recortes pueden unirse y volver a estirar todas las veces necesarias)

Pincelar con aceite y espolvorear premezcla (apenas)

Colocar una tira del puré FRÍO en el extremo mas ancho

Enrollar

Una vez tenes la tira vas cortando los knisches con el canto de la mano (del tamaño q quieras) y hundis ambos extremos hacia adentro como lo ves en la foto

Acomodas en placas engrasada apenas con lo que siempre utilices para cocinar

Pintas con huevo o yema sola para darle más doradura

Horno fuerte hasta dorar