Frituritas de Almendras (Pesaj)
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- ½ taza de almendras picaditas
- 1 taza de harina de matzá
- 2 cucharadas de azúcar
- Una pizca de sal
- ½ taza de agua
- ½ taza de vino blanco dulce kasher le Pesah
- Ralladura de limón
- 4 huevos
- Aceite para freír
- Miel o Azúcar glas
Elaboración paso a paso
- Se mezclan las almendras picaditas, la harina de matzá, el azúcar y la sal, el vino y el agua se combinan y se ponen a cocer en una cazuelita, cuando hierva lo dejamos por dos minutos y apagamos el fuego...este vino lo echamos en la mezcla de harina de matzá, mezclamos y vamos echando las yemas de huevo una por una, luego las claras las batimos a punto de nieve y se las echamos en forma envolvente...
- Si vemos que la mezcla queda un poquito aguada echamos una o dos cucharadas mas de harina de matzá...
- En una sartén ponemos abundante aceite, y con una cuchara vamos echando porciones de la mezcla, deben estar de color marroncito para sacarlas, se dejan escurrir en toallas de papel absorbente, y luego se pasan por azúcar glas o por miel que habremos diluido con agua en una cazuela
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