Pudin de Noe (Ashure/Asure/Asura)
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 1 taza de trigo
- 5 tazas de agua.
- 5 tazas de leche
- De 1/4 a 1/2 taza de azúcar al gusto
- 3 cucharadas de maicena.
- Puede utilizar uno o varios Saborizantes a su gusto Opcional: Vainilla / Agua azahar o de rosas / Ralladura de limón o naranja
- Puede utilizar uno o varios Topping a su gusto: Coco Rallado pasas, arándanos secos, Albaricoques, higos secos, nueces, canela, semillas de sesamo, semillas de granada, piñones o cualquier fruto seco de su preferencia
Elaboración paso a paso
- Enjuagar bien el trigo, colocar en una olla cubrir con el agua, cuando hierva bajar el fuego y dejar cocinar hasta que este cocido, aproximadamente 45 min. No escurrir.
- En otro envase agregue 4 1/2 tazas de leche, el azúcar y saborizante, deje cocinar y revuelva hasta disolver bien el azúcar
- Disuelva la maicena en la media taza restante de leche fría y luego agréguela a la olla. Sigue revolviendo durante unos 10 minutos más hasta que espese.
- Retirar del fuego, dejar reposar durante 5 minutos y luego colocar la mezcla en los platos para servir.
- Sirva con el Topping de su preferencia
- Refrigere o déjelo enfriar a temperatura ambiente y disfrútelo.
Notas
El aşure o pudin de Noé es un postre turco elaborado con una mezcla de cereales, frutas y frutos secos.
Cuenta la leyenda que cuando el arca de Noé se posó sobre el monte Ararat al noreste de Turquía, la familia de Noé lo celebró con un plato especial. Como sus víveres eran escasos, cocinaron lo que quedaba (principalmente cereales, frutos secos y similares) junto para obtener un budín. Algunos dicen que el aşure es el postre más antiguo del mundo.
Tradicionalmente el aşure se hace en grandes cantidades y se reparte entre amigos, parientes, vecinos, compañeros de trabajo o escuela, etcétera, sin tener en cuenta las creencias de estos, como un símbolo de paz, amor, diversidad, amistad y unidad.
Cuenta la leyenda que cuando el arca de Noé se posó sobre el monte Ararat al noreste de Turquía, la familia de Noé lo celebró con un plato especial. Como sus víveres eran escasos, cocinaron lo que quedaba (principalmente cereales, frutos secos y similares) junto para obtener un budín. Algunos dicen que el aşure es el postre más antiguo del mundo.
Tradicionalmente el aşure se hace en grandes cantidades y se reparte entre amigos, parientes, vecinos, compañeros de trabajo o escuela, etcétera, sin tener en cuenta las creencias de estos, como un símbolo de paz, amor, diversidad, amistad y unidad.
Que bonita tradición! Cuando tenga todos esos ingredientes lo haré pero me gustaría saber el tiempo de cocción para cada fruto individual.