Dulce de Boniatos
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 1 Kilo de Boniatos Batata, Camote
- 750 gramos de azúcar
- 1 palito de canela
- Ralladura de 1 limón
Elaboración paso a paso
- Se lavan muy bien los boniatos, se pelan y se cortan en trozos
- Se ponen en una cazuela cubiertos de agua, y se pone el palito de canela
- Cuando los boniatos estén bien blanditos, se cuelan, se dejan escurrir y se prepara con ellos un puré
- Luego en una cazuela se pone el puré de boniatos con el azúcar y la ralladura de limón, se cocina a fuego bajo moviendo constantemente con cuchara de madera, hasta que veamos que comienza a burbujear mucho y a despegarse de la cazuela.
- Se sirve en tazones individuales que se pueden decorar con un merengue, caramelo por encima y unas almendras fileteadas y tostadas.
Notas
Si se deja espesar bien se pueden rellenar empanaditas de hojaldre con este dulce.
Hay casas en que este dulce se hacía añadiéndole coco rallado, si les gusta el coco y lo quieren incluir en el plato, pueden agregar una taza,si es fresco mucho mejor.
Hay casas en que este dulce se hacía añadiéndole coco rallado, si les gusta el coco y lo quieren incluir en el plato, pueden agregar una taza,si es fresco mucho mejor.
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