Sopa de Sémola

Primero se prepara el caldo, como estén acostumbrados a hacerlo.

Ponemos en una olla sopera un litro del caldo y reservamos el resto.

Se lleva a ebullición, se echa el cilantro lavado y picadito, se deja cocinar unos minutos, se añade la sémola y se va removiendo para que no apelmace o se hagan grumos, dejamos cocinar por unos 10 minutos, sin dejar de remover y si vemos que se está espesando mucho añadimos mas caldo, la sopa debe quedar líquida, no es una crema.