Lokshen de Pesaj (Fideos)

En un recipiente 6 huevos aproximadamente completos los hechas le agregas un chorrito de aceite, la sal y la harina de matza

Cuando hagas una masa manejable espolvorear harina en una mesa limpia y tomas una bola de la masa y la extiende con un rodillo o con un vaso largo para lokshon

Cortas en tiras y los doblas sin presionar.

Los vas colocando en una charola y los metes al refrigerador crudos o los dejas cubiertos sobre la mesa

Al día siguiente en una cacerola le pones a hervir agua le echas un chorrito de aceite y sal y vas agregando el lokshon, los dejas un ratito que queden al dente y los escurres

Los puedes agregar al caldo o guisar como plato fuerte