Pan de Mora (Piroshki)
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
Masa
- 2 yemas de huevo
- 2 huevos enteros
- 1 kilo de harina
- ½ taza de natilla sour cream
- 3 cucharadas de levadura
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 y 1/2 taza de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- 2 barras de margarina
- ¾ de taza de agua tibia
- 1 huevo para barnizar
Relleno
- 2 kilos de moras lavadas y secadas muy bien pasadas x harina , canela y azúcar ( hacer esto justo antes de rellenar
- 1 cajita de jalea de moras
- Polvo de pan Pan molido
Elaboración paso a paso
Masa
- Coloque la mitad de la harina en la batidora
- En los 3/4 de taza de agua tibia (NO CALIENTE) deshaga la levadura y agregue una cucharada de azúcar para activar , deje reposar 10 minutos hasta espumar
- Derrita la margarina pero que no hierva
- Agregue a la margarina la leche y deje enfriar
- A la harina que tiene en el Bowl de la batidora agregue la levadura, mezcla de leche poco a poco, las 2 yemas y los huevos, el azúcar y poco a poco la otra mitad de la harina, debe obtener una masa que no quede pegajosa
- Coloque en un bowl engrasado y deje reposar en un lugar tibio x 2 horas
- Estire ayudándose de un bolillo y poquitos de harina corte con un cortador del tamaño que desee estire bien para que no queden muy gruesos
- Al redondel de masa coloque jalea, polvo de pan y moras pasadas x harina, azúcar y canela (la cantidad depende del tamaño y de su preferencia) la mezcla de jalea de Mora y moras frescas es lo que hace la diferencia
- Barnice con huevo y hornee a 350 x 30 minutos
Notas
Salen entre 24 -32 panes grandecitos pero hacerlos minis no saben igual x que lo rico es la cantidad de moras
Receta de origen Polaco y Ruso "Pirozhki o Piroshki"
En Costa Rica acostumbran a llamarlos "Pan de Mora"
Receta de origen Polaco y Ruso "Pirozhki o Piroshki"
En Costa Rica acostumbran a llamarlos "Pan de Mora"
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