Sapallito Mehchi
Edición: Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 1 kilo de carne de rės molida o picada
- 200 gramos de arroz
- 3 kilos de zapallitos pequeños
- 1 pizca de sal
- Ajo nuevo de flor no el fuerte
- Aceite de oliva 3 cucharadas
- Baharat pimienta turca
- 15 Damascos seco que estuvieron 1 hora en la agua
- Jugo de 2 limones verdes
- 4 cucharadas de azúcar
Elaboración paso a paso
- Mezclar el arroz bien lavado con la carne , tiene que haber más carne que arroz.
- salpimentar con sal pimienta y mezclar el ajo cortado Canela, y baharat con aceite de oliva .
- Colocar relleno en cada uno, no debe estar muy apretado pues tiene arroz y va crecer .
- Se colocan los zapallitos rellenos en una cacerola grande donde el fondo debe estar cubierto de caramelo hecho de azúcar, limón verde y jugo de Granada (dibs Riman se compra en tiendas árabes) y se cose los damascos
- Se pone los zapallitos bien apretados, colocando entre ellas los damascos.
- Agregar poca agua hasta cubrir los apenas junto con la sal y el jugo de 1 limón y los damascos agregar entre cada capa.
- Cubrir con un plato para que estén apretados en la cacerola y se cocina a fuego lento para que el jugo de los zapallitos salga poco a poco.
- Cocinar por una hora.
- Cuanto más marrones el color más ricos
Notas
Receta de mi abuela de Damasco Síria
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