Medias de Calabacín (Zuquini)
Ingredientes
- Calabacines Zuquinis
- Carne Cortada
- Huevo
Salsa de Tomate
- Puré de Tomates
- Agua
- Aceite de oliva
- Paprika picante o dulce
- Sal
- Un poco de azúcar
Elaboración paso a paso
- Cortar pequeños calabacines por la mitad longitudinalmente y vaciar (como lancha)
- Poner la carne cortada en él, sumergir en huevo y freír el calabacín relleno
- Preparar en olla salsa de tomate : lata de puré de tomate, agua, aceite de oliva, un poco de paprika picante o dulce,sal, un poco de azúcar
- Cuando la salsa esté hirviendo poner las lanchas de calabacín en la salsa y bajar el fuego
Notas
Platillo sefaradita llamado así porque la base es media calabacines; mi abuela materna era ashkenazita, pero varias generaciones en Israel, así que hacia pues aprendió de las vecinas; no creo que paso la receta a las nuevas generaciones
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