Varenikes sin Gluten
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 30 gs de fécula de mandioca
- 230 gs de premezcla
- 40 gs de trigo sarraceno @olienkatrigosarraceno
- 20 gs de leche en polvo
- 1 cucharada de sal
- 5 gs de goma xantica
- 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de vinagre blanco
- Chicle de Mandioca
- 10 gs de fécula de mandioca
- 100 cc de agua
Elaboración paso a paso
- Colocar en un bowl los los secos e integrarlos bien.
- Realizar el chicle de Mandioca en una jarrita revolviendo constantemente hasta formar el chicle.
- Colocar el huevo mezclado con el aceite y el vinagre sobre los secos en un costado y del lado opuesto agregar el chicle de Mandioca caliente.
- Integrar todo hasta que se forme una masa suave.
- No es necesario dejar descansar.
- Colocar la masa dentro de una bolsa para que no se seque a medida que realizan las tapas.
- Rellenar a gusto. (Yo realicé el relleno de puré con cebolla frita).
- Hervir hasta que suban (como los ravioles).
- Aparte hice la cebollita frita para acompañar.
- Para que cierren bien pincelar todo alrededor de la tapita con clara de huevo.
Notas
Los varéniki o #Varenikes son un plato tradicional de la cocina Ucraniana. Están preparados con pasta y rellenos con queso o como en este caso de puré de papa y cebolla, son similares a los raviolis y son deliciosos😋
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