El «maamoul» (o «mamul») es una galleta rellena tradicional de Oriente Medio, especialmente popular en regiones árabes. Se caracteriza por ser una galleta de mantequilla, rellena de pasta de dátiles, nueces o pistachos, y espolvoreada con azúcar glas.
Mamul para Pesaj
Ingredientes
- Masa
- 200 g de almidón de papa
- 200 g de harina de almendra
- 190 margarina
- 2 cucharadas de agua de rosas
- Relleno
- 260 g de Dátiles sin hueso
- 100 g de margarina
Elaboración paso a paso
- Unir todos los ingredientes de la masa en el procesador de alimentos o amasar a mano hasta obtener una masa suave.
- Unir los ingredientes del relleno hasta obtener una pasta
- Dividir la masa en 2 y refrigerar por 30 min, dejar el relleno a temperatura ambiente
- Precalentar el horno a 300°F
- Preparar las bandejas de hornear con papel pergamino
- Divida la masa en 24 bolas, espolvoree sus manos con almidon de papa para que no se peguen
- Divida el relleno en 24 bolitas
- Tomar cada bola de masa, hacer un hueco, colocar dentro el relleno y cubrir bien con la masa.
- Dar forma con el molde de mamul y poner sobre una bandeja con papel pergamino, si no tiene molde poner las bolitas directamente en la bandeja con papel pergamino, achatar la base y hacer rayas en la parte de arriba con un tenedor.
- Hornear por 30 minutos
Deja una respuesta