Pastel de Espinacas con Atún
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 1 Kg de papas
- 2 manojos grandes de espinacas frescas o una bolsa de espinacas congeladas.
- 2 ajo porros puerros
- 1 lata de atún mediana unos 200 gramos aproximadamente
- Sal y Pimienta al gusto
- 1 cucharada de Marak Of parve o un cubito de vegetales Telma u Ozem
- 2 huevos batidos
- ½ cucharadita de cúrcuma
Elaboración paso a paso
- En una cazuela ponemos agua a hervir, cuando hierva echamos las espinacas que antes habremos lavado bien y sacados las hojas que son las que se usan
- Apenas se dejan cocinar unos 3 minutos, se sacan y escurren muy bien, porque retienen mucha agua.
- En otra cazuela ponemos a cocinar las papas peladas y cortadas en trozos pequeños para que ablanden más rápidamente con la cucharada de Marak Of o el cubito y la cúrcuma, cuando ya estén blandas se escurren y se aplastan hasta hacer un puré al que le echamos uno de los huevos batidos
- Abrimos la lata de atún, la escurrimos del agua o aceite que tenga y con un tenedor lo aplastamos un poco para que se deshaga, lo echamos en el puré de papas y mezclamos, echamos las espinacas cocidas y mezclamos, sazonamos con sal y pimienta, y echamos el otro huevo batido
- Colocamos en un molde engrasado toda la mezcla y la llevamos a un horno a 350 ° F hasta que esté doradito, unos 20 o 25 minutos aproximadamente.
Gracias ,porque siempre aprendemos algo nuevo.
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