Leikaj Schwartz
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 1 vaso de miel
- 1 vaso de azúcar
- 6 huevos
- ½ vaso de aceite
- ½ vaso de té bien negro
- 3 vasos de harina leudante
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de clavo de olor yo uso los clavitos. Cuando preparo el té, meto unos 6 mientras está aún muy caliente, y los saco antes de usarlo
- Vainilla o ralladura de limón o naranja
- Nueces y pasas de uva a gusto
Elaboración paso a paso
- Batir bien los huevos, agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que se haga una crema. Incorporar la miel, luego el aceite, y batir un poco mas, agregando también la vainilla o ralladura.
- Con espátula, y en forma envolvente ir agregando la harina intercalando con el té (yo voy cerniendo la harina con un colador para que no forme grumos)
- Finalmente, agregar las nueces y pasas enharinadas (eso evita que precipiten al fondo)
- Hornear en horno suave.
- Yo prefiero usar molde tipo budín, como verán en la foto, ya que es una torta fácil de hacer, pero difícil de hornear. Y al entrarle calor por el centro es mas fácil que se cocine pareja.
- Quienes tengan horno convector, conviene hornearla con aire únicamente.
- Y no se guíen por el olor a quemado que pueda largar. Es por la miel. Tengan en cuenta que precisa entre 60 y 90 min para que quede bien cocida.
Notas
Hola a todos! Hace poquito que estoy en el grupo, y ver tantas cosas ricas, sumado al aburrimiento por la cuarentena, decidí hacer un "Leikaj schwartz" (creo que se escribe así).
Pero usé la receta de mi abuela Cecilia, quien a la vez la heredó de su mamá, mi bisabuela Manuela. Recuerdo a ambas con mucho amor, y todos los aromas de la cocina judía me remontan a mi infancia con ellas siempre presentes.
Pero usé la receta de mi abuela Cecilia, quien a la vez la heredó de su mamá, mi bisabuela Manuela. Recuerdo a ambas con mucho amor, y todos los aromas de la cocina judía me remontan a mi infancia con ellas siempre presentes.
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