Lasagna de Vegetales (Matsagna)
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Ingredientes
- 10-12 galletas de Matza
- 2 zanahorias
- 6 papas blancas grandes
- 6 cebollas grandes blancas
- 4 dientes de ajo
- 2 pimentones rojo y verde
- 2 ajo porro puerros
- 4 cebollines cebolletas
- 6 to mates rojos pelados
- ½ kg de mozzarella rallada
- I pote de salsa para pasta
- 1 lt de caldo de vegetales
- ½ taza de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Se ponen en el wok los vegetales cortados en “julienne” o tiritas, bien escurridos del caldo de vegetales, en el que previamente fueron hervidos.
- Los vegetales tienen que quedar “al dente”, no blandos.
- Se les pone sal pimienta al gusto, y los ajos, con solo 1/4 de taza del aceite de oliva.
- Cuando todo este bien mezclado, se sacan del wok y se ponen en un pyrex , aparte. En el caldo, se van remojando, una a una, las galletas de matza , poniéndolas en un pyrex previamente aceitado con lo que queda del aceite de oliva.
- Se pone capa de galleta, salsa de tomate, vegetales, mozzarella, y se repite el mismo orden con cada capa.
- La última se le acaricia con salsa y queso , sin verduras.
- Al horno previamente precalentada 280-300 grados por 45 min.
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