Mimona/Mimouna/Mimuna/Timimona

(en hebreo: מימונה,) es una fiesta judía de origen marroquí que empieza en la noche del último día de Pésaj.

La Mimona marca el fin de la prohibición de comer jametz, es decir los  alimentos con levadura. En la Mimona la costumbre es comer dulces y pastas rellenas, y festejar hasta la madrugada, pasando de casa en casa visitando a la familia y a los amigos. El origen de la fiesta es discutido, pero posiblemente tiene que ver con el nombre Maimon, padre del Rambam Maimonides, gran filosofo judío español que murió en la fecha de la Mimona. Otra teoría es que el origen de la palabra deriva del árabe, “mimun”, que significa “suerte”. También marca el inicio de la primavera.

Algunos no marroquíes de Israel, dicen que Mimona “es el festival de la unidad entre las distintas culturas judías, la amistad, la fraternidad y la hospitalidad, un regalo hermoso de los Judíos del Norte de África”

Uno de los motivos del festejo de Mimona es la entrada de jametz nuevamente a la casa, costumbre ésta especialmente de Tánger y Tetuán. Allí, los gentiles vendían, a los habitantes de la judería, ramas de trigo y flores para adornar la casa y también durante el último día de Pesaj elaboraban especialmente la zebda, manteca apenas amarilla y la leche fermentada (aleben), bien frescas para comer esa misma noche.

Cada uno de los elementos dispuestos en la mesa para la celebración de Mimona tiene un significado simbólico particular, con un deseo especial, que se resume en “prosperidad y fortuna”

1) Pescados fresco, como símbolo de fertilidad y “el bien de todos”

2) Un plato de harina adornada con cinco o siete habas verdes, que simboliza la abundancia.

3) Una bandeja con harina y sobre ella siete monedas de oro y, en su centro, una taza llena de aceite, como señal de buena fortuna.

4) Una fuente con harina y, en medio, un vaso con levadura que servirá al día siguiente para ” levar” el pan de la casa. Se lo identifica con el sustento diario.

5) Jarros de leche -alrededor de ellos están la lechuga y los vegetales-.

6) Espigas de trigo y centeno dispersas en la mesa, simbolizando también lo abundante y la abundancia.

7) Bandejas de fruta: naranjas, manzanas, almendras y nueces, como símbolo de una vida dulce.

8) Potes con miel y con manteca.

9) Vasijas llenas de aceite puro, en las que brillan objetos de oro, plata y joyas, como recuerdo del cruce del Mar Rojo.

10) Zaben -turrón blanco de almendras-.

11) Marozia -pasas fritas adornadas con nueces-.

12) Platos con dulce de pomelo, naranjas y membrillos.

13) Dátiles rellenos con nueces y mazapán.

14) Terit (Mufleta, mofleta, chridsa o mesemmas) que es una masa fina elaborada con harina, agua y aceite, cocida en una cazuela (terrada) y que se sumerge en miel y manteca, como símbolo de bendición y un año dulce.rtuna”

 

Referencias: http://www.dachablends.com.ar

 

Dátiles Rellenos de Mazapán

Save Print Dátiles Rellenos de Mazapán RecetasJudias.com Autor: Raquel Moryoussef De Fhima‎ Cuisine: RecetasJudias.com Recipe type: Galletas y Petit Fours Ingredientes Dátiles (Pueden usarse dátiles grandes o pequeños indistintamente, hay que deshuesarlos y separarlos por la mitad) 1 Kg de almendras peladas … Leer más

 

Galletas de Almendras con baño de Chocolate

Publicado en: Galletas, Mimona, Pesaj | 0

Save Print Galletas de Almendras con baño de Chocolate RecetasJudias.com Autor: Raquel Moryoussef De Fhima Cuisine: RecetasJudias.com Recipe type: Pesaj Ingredientes 2½ tazas de almendras peladas 2 huevos 1½ tazas de azúcar glas 1 cucharadita de azúcar avainillada Chocolate oscuro para derretir … Leer más

 
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