La noche de Mimona o de Buena Fortuna
Mimona, Mimouna, Mimuna o Timimona es un festival celebrado originalmente por judíos marroquíes, pero que se ha expandido en la cultura general israelí.
Empieza en la noche del último día de Pésaj y en ella se comen muchos alimentos que durante Pésaj están prohibidos, especialmente productos hechos de harina.
En la Mimona la costumbre es comer dulces y pastas rellenas, y festejar hasta la madrugada, las puertas de las casas permanecen abiertas, todos se convidan a entrar y disfrutar de los dulces y se reciben con buenos deseos y bendiciones.
Cada uno de los elementos dispuestos en la mesa para la celebración de Mimona tiene un significado simbólico particular, con un deseo especial, que se resume en “prosperidad y fortuna”
Dentro de las delicias típicas están:
1) Bandejas de fruta: naranjas, manzanas, almendras y nueces, como símbolo de una vida dulce
2) Zaben -turrón blanco de almendras
3) Marozia -pasas fritas adornadas con nueces
4) Platos con dulce de pomelo, naranjas y membrillos (Letuarios) simbolizando alegría y dulzura
5) Marronchinos, y muchas clases de petit fours hechos con nueces y almendras, simbolizando alegría
6) Dátiles rellenos con nueces y mazapán como símbolo de justicia
7) Terit o Mufleta que se comen con miel y manteca, como símbolo de bendición y un año dulce
Otros elementos simbólicos que se ponen en la mesa son:
- Leche y Miel refiriendo a Israel, y como un símbolo de dulzura y abundancia en el año
- Pescado para la buena suerte y abundancia
- Una fuente con harina en donde se colocan cinco habas verdes, dando inicio a la primavera; cinco huevos, como un símbolo de fertilidad. Se colocan también monedas de oro un símbolo de prosperidad.
- Espigas de trigo para la abundancia
- Lechuga con Miel para contrapesar las hierbas amargas de las primeras noches de Pesaj